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食事でキレイを磨く

韓国スープで美肌を磨く!スープは最強の美容ドリンクだった!?

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韓国料理には、スープを使った料理が豊富です。

 

日本でも色々なスープがありますよね。

 

・和風だしのスープ

・少しピリ辛のスープ

・醤油のきいたスープ

 

実は、韓国のスープは、ヤンニョムと呼ばれる漢方の考えが土台となっています。

 

韓国といえば、整形大国ですが、実は、整形だけに頼っているわけではなかったのです。

 

今回は、

韓国の食を勉強して分かった、意外なヒミツ

韓国スープと美容について、お話させていただきます。

 

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1 スープでキレイを磨く

 

韓国料理では、スープを使った料理が多いです。スープには、様々な食材が使われ、栄養素がたっぷりと出たエキスが健康的な体を作ってくれます。

 

日本でも色々なスープはあります。例えば、味噌汁や水炊きなど、素材の味を煮込んでスープにした料理は日本でも食べられています。

 

ですが、韓国では、煮込む素材や薬膳など日本では使われない素材を使って、素材のエキスを最大限に生かした食べ方がされています。

 

また、韓国料理では醤油、にんにく、生姜、ごま油、唐辛子などがよく料理に使われいいる傾向にあります。

 

にんにくや生姜、唐辛子はかなりのパワーフードで体の新陳代謝を活性化してくれ、体の内側から老廃物を追い出してくれる大きな要素だと言えます。

 

もちろん、日本のスープが栄養素が全然ないというわけではなく、日本には日本の昔からの伝統料理は栄養素が豊富です。

 

ですが、韓国料理の大きな特特徴は、色々な料理に、にんにくや生姜などの味付けが行われている点です。これは薬念(ヤンニョム)と呼ばれる合わせ調味料が使われています。

 

この薬念(ヤンニョム)がかなりパワフルで健康食材です。

 

ニンニクには、抗酸化作用があり、疲れにくい体を手にいれることができます。それから、動脈硬化を予防したり、肩こりや冷え性などにも効果的です。こういったニンニクと同じく最強フードに挙げられるのが、生姜です。

 

生姜のパワーも強力です。生姜のパワーは血液を末端に運んでくれます、つまり、栄養素が体の隅々に行きやすくなります。生姜茶を飲まれた方はいませんか?

 

冬に生姜茶を飲めば、体の芯まで温もる感覚がわかると思います、それだけ、血液が末端に行きやすくなります。ですので、冷え性や肩こりの方にも効果があります。

 

こういったパワーフードが、素材に溶け込んだスープが韓国料理にはたくさんあります。

 

そこで、次に、韓国のスープについて色々とお話させていただきます。

 

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2 韓国スープをご紹介

 

韓国スープを語る上で、個人的に気になることがあります。それが、韓国料理のスープの呼び方です。

 

まずは『タン』です。

 

例えば、参鶏湯(サンゲタン)という韓国料理をご存知でしょうか?日本でもご存知の方が多いと思います。

 

 

この料理が参鶏湯(サンゲタン)です。この参鶏湯は、薬膳料理で高麗人参やファンギと呼ばれる漢方が使われています。韓国では、夏バテななどの疲労回復の時によく食べられているスープです。

 

それから実は、参鶏湯よりも人気の高い鶏のスープが韓国にはあります。

 

それが、オゴルゲタンで呼ばれるスープです。

 

 

このオルゲタンは、烏骨鶏(うこっけい)と呼ばれる鳥を使った料理です。烏骨鶏は、栄養価値が普通の鳥よりも高いです。その栄養価値の高さから全身が宝とも言われています。

 

中国では、昔から王族の薬膳に欠かすことができない鳥だったようです。また、特に女性の間で人気がありました。これはなぜなら、美肌効果をはじめ、様々な美容の効果があったためです。

 

それから、テグタンもおすすめです。

 

 

このテグタンも、かなりパワフルなスープだと言えます。

 

見た目だけでも、かなり辛そうな鍋だと思いませんでしたか?

 

このテグタンは、魚のタラを大根や長ネギなどと煮込んだ辛いスープです。韓国のスープにはやはり唐辛子などの香辛料が欠かせません。

 

このテグタンを食べると体の芯から温まり、体の老廃物も外に出してくれるパワースープです。

 

これまで、タンという名前がつく韓国スープについて、お話させていただいたのですが、韓国のスープには別の名前のスープがあります。それが、『グク』です、韓国語で書けば、국(グク)と書きます。

 

3 국のスープ

 

それでは次に、국(グク)のつくスープについて、お話させていただきます。

 

◾️テンジャングク

 

個人的には、テンジャングクよりも、テンジャンチゲの方が好きで、正直、チゲとグクの違いがはっきりと分かりません。

 

テンジャンは「韓国味噌」のことで、グクは「スープ」のことを表しています。ですので、日本語で言えば、味噌汁だと言えます。

 

テンジャングクに入っている具材には、野菜や豆腐をはじめネギなど、色々な食材が入っています。韓国の味噌は日本の味噌よりも濃厚で味が結構強いです。

 

 

ちなみに、この画像は、テンジャンチゲの写真です。テンジャンチゲは、韓国の焼肉料理で出されます。テンジャンチゲとテンジャングクでは、あまり差が無いように感じますが、呼び方が違うということで、何かスープの種類が違うのだと思います。

 

しかしながら、その違いがよく分かりません。

 

まあ、どちらも美味しいので、それで良し!ということでオッケイですよね。

 

グクにはそのほかにも、メセンイグクと呼ばれるスープもあります。

 

◾️メセンイグク

 

 

メセンイというのは、韓国の海藻の名前を表しています。

 

海藻の種類は季節によって異なり、その都度、旬の海藻を入れてスープにして食べています。海藻にはミネラルなどが豊富に含まれています。

 

◾️ソンジグク

 

最後にソンジグクと呼ばれるスープをご紹介させていただきます。

 

 

このスープは、日本ではあまり食べない牛の血を固めたソンジと一緒に食べるスープです。

 

日本でいえば、牛の肝の部分を鍋にいれて食べる感じです。

 

この牛の血を固めたソンジには、タンパク質や鉄分が豊富ですので栄養素が高いスープだといえます。また、このソンジグクは、「ヘジャングク」とも呼ばれています。

 

唐辛子も多めに入っているため、辛いスープですが、栄養のバランスが良いため、パワーの出るスープです。

 

4 韓国のスープは主に3つ

 

ここまで、色々な韓国スープについてお話しさせていただきました。

 

韓国スープには、『タン』『グク』『チゲ』の3つの呼び方があります。

 

これらは韓国の鍋を使ってそれぞれ煮込むという点では同じです。ですが、呼ばれ方が違います。呼ばれ方が違うため、それぞれのスープにも細かな区別があるのだと思います。

 

5 今回のお話のまとめ

 

いかがだったでしょうか?

 

今回は、韓国スープと美容について色々とお話させていただきました。

 

韓国では、スープを使った料理が非常に豊富で、種類もかなりたくさんあります。先ほどもお話させていただきましたが、スープの呼び方だけでも3つあるのです。

 

スープにも色々な区別があるのだと考えられます。

 

また、韓国スープは食材の栄養素をたっぷりと引き出し、栄養価の高いスープが多いです。また、使われている食材を見てみると、高麗ニンジンなどの薬膳をはじめ、にんにく、生姜、唐辛子とかなりパワフルな食材ばかりです。

 

韓国人が元気な理由の1つに、栄養たっぷりのスープやキムチをはじめ、韓国のスタミナ料理を普段から食べているためだと考えられます。

 

「食べて体の内側からキレイになる」

 

この思想は、韓国の食文化に大きく根付いている思想です。キレイになれるのは、食にも秘密があったわけです。

 

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